المقادير : عجينة بريزي
– 4 ربطات سلق اي سبانخ
– 100غ لحم مرحي او صدر دجاج
– زيتون بدون نوى حوالي نصف كوب
– جبن مقطع الى مربعات حوالي 5 قطع
– جبن مرحي
– 4 او 5 بيضات مسلوق
– ملح
– فلفل اسود
– معدنوس
كيفية تحضير:
عجينة بريزي: 250غ فرينة+ قرصة ملح+125غ زبدة مقطعة قطع صغيرة توضع في وسط فرينة ثم خلطي باليد حتى تدخل زبدة داخل العجينة+ضيفي قطرات من الماء لي تحصلي على عجينة طميها بدون تدليك اتركيها ترتاح ثم خذي الحلال وابسطي العجينة خذي صينية دائرية شكل
تكون مدهونة ضعي العجينة داخل الصينية ثم بالاصابع ان تلسقي العجينة في اطراف صينية واذا كانت زائدة قطعيها بالسكين خذي فرشيطة وثقبي الوسط حتى لاتنتفخ ضعي في وسط ورق دائري شكل ضعي فوقه أي نوع حبوب الجافة مثلا الحمص
ادخليها في فرن مدة 10دقائق لتنضج حتى يكون لون ذهبي
انزعي الحمص من الوسط العجينة بالملعقة واعديها مرة ثانية في الفرن لينضج الوسط ثم اخرجيها من الفرن
تحضير الحشو:
خذي قدر ضعي زيت 2 ملاعق+ بصلة واحدة + ملح + فلفل اسود اتركي كل يحمر+ ثم ضفي سلق مقطع رقيق واتركي كل مع بعض يطهو في نار هادئة حتى لايحترق السلق ثم ابعدي مغطاة عن القدر حتى ينشف من الماء
ملاحظة : لاتكثري من الملح بين اصابع فقط لأن سلق فيه نسبة الملح
في نفس الوقت خذي مقلاة ضعي ملعقة زيت + نصف بصلة اتركي يحمر + 2 فصوص ثوم + لحم مرحي + ملح + فلفل اسود+ معدنوس
اذاكان دجاج خذي مقلاة ضعي 2 ملاعق زيت + نصف بصلة + 2 فصوص ثوم + صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة+فلفل اسود+ ملح+ زنجبير+
ملعقة ضغيرة خردل اتركيهم في نار هادئة لي يحمر
خذي صحن كبير ضعي فيه كل خليط سلق+ لحم مرحي او دجاج+ زيتون بعد سلقه في الماء + جبن مقطع اخلطي كل مع بعض ثم اسكبيه على عجينة بريزي بعد ذلك قطعي البيض الى اربعة لكل واحدة وضعيها على الحشو حيث يكون اصفر داخل الحشو وابيض على ظهر+ فرماج مرحي
بعد ان تنتهي ضعيها في فرن مدة 5 دقائق ثم اخرجيها من الفرن لما يحمر الجبن الى لون ذهبي
قطعيها الى مثلثات ضعيها في صحن تقدم مع حساء
ان شاء الله جربوها وتعجبكم
