هل صحيح أن " الجزر يقوي النظر " ؟

الجواب : غير صحيح أن الجزر يقوي النظر

أو يجعل الإنسان يرى من مسافات أبعد كما كانت زرقاء اليمامة تفعل , ولكن الصحيح أن الجزر يحتوي على مادة البيتاكاروتين وهي الصبغة البرتقالية المميزة
التي
تعطيه لونه البرتقالي الجميل المميز, وهي أحد مشتقات فيتامين أ , التي تستخدمها العصيات في الشبكية , إذ تحتوي الشبكية على نوعين من الخلايا العصبية

الضوئية في العين ( المخاريط والتي يكون شكلها مخروطي , وهي المسئولة عن الرؤية الملونة النهارية الواضحة ولا تعتمد على الصبغة البرتقالية في

الجزر ) أما الخلايا الأخرى فتعرف باسم العصيات , وهي المسئولة عن الرؤية الخافتة الليلية بدون ألوان , وهي تعتمد اعتمادا كلية على صبغة البيتاكاروتين

البرتقالية في عملها , ولذلك كان نقص فيتامين أ ونقص صبغة الكاروتين, يسبب ضعف العصيات المسئولة عن الرؤية الليلة الخافتة أو ما يعرف باسم العمى

الليلي , فلا يرى الإنسان في الليل فقط ويسمى أعشى ( أي الذي لا يرى في الليل فقط ) , ومن هنا نستطيع أن نفهم اسم الأعشى في كتاب " صبح

الأعشى في صناعة الإنشا للقلقشندي " أما الأعمى فهو الذي لا يرى أبدا في الليل ولا في النهار , ولذلك فالجزر يمنع حدوث العشى أو العمى الليلي