طبعا وبدون إطالة ندخل مباشرة في الموضوع
هذه وصفة لـ Glace أو لاكريم بذوق الكراميل والفاني
روووووعة فالبنة
اصنعيه في البيت وادهشي عائلتك وخاصة اطفالك حاجة صحية ومضمونة
للعلم بالأمس فقط أعدت صنعه، لا تستغربن في فصل الشتاء لأسباب خاصة
على بركة الله
المقــــــــــــــــــــادير
- علبة من الحليب المركز والمحلى نيسلي 400غ
- 1لتر ونصف من الماء
- 6ست بيضات
- 95غ من بودة الشانتيي
- كأس كبير من الحليب
- علبة صغيرة من لافاني
- قرصة ملح
للتزيين:
كراميل جاهزة تصنعيها فالبيت او تشترينها
حبيبات من الشكلاطة او كاوكاو مكسر
المهم حسب رغبتك
انا صنعت بسيط وسامبل
الكيفيــــــــــــــــــــــــة
1<<لتحضير الكراميل:
نأخذ طنجرة الضغط لاكوكوت
نملؤها بـ 1 لتر ونصف من الماء ونضع فيها علبة النيسلي المصورة أعلاه، ونغلقها ونتركها فوق النار مدة 45 دقيقة, باش نتحصلو على الكراميل
2>> في إناء عميق نضرب بالباتوغ أو فالروبو صفار البيض الستة (بعدما نكونو فصلنا البياض عن الصفار) مع 3/4 من الكراميل الجاهز (ونحتفط بالربع المتبقي)وهاهو بعد ان طفينا النار انزعناه بحذر وفتحناه
إلى أن يتجانس الخليط
3>>نمزج 95 غ من بودرة الشانتيي (انا شريت 3 علب ماللي مصورة أعلاه ومنبعد وزنت منها 95غ)
وتقدرو تشروها بالميزان
المهم انخلطو بالباتوغ البودرة مع كأس كبير حليب
حتى نتحصل على خليط ثلجي
يعني طلع وجاي كالثلج أي كريمة بيضاء نضيفها للخليط الأول صفار البيض والكراميل
4>>بالخلاط الكهربائي (باتوغ انا استعملت البيتران) نمزج بياض البيض مع قرصة ملح وعلبة الفانيلا المصورة أعلاه، ونضرب حتى نتحصل على خليط ثلجي
نضيفه للخليط السابق ببطء وتدريجيا بالملعقة الخشبية سباتولا من الأسفل للاعلى,
5>>نبسط الكراميل المتبقي في وسط مول الكيك ونفرغ الخليط الناتج فوقه ونحطو يبات ليلة كاملة فالمجمد الكونجيلاتوغ
واذا جاك زاكي يعني بالزيادة تقدري ديريه في لي صغار المهم انت ورغبتك وذوقك
انا اعملي المول كومبلي معمر + 2 لي مول صغار
التقديــــــــــــــــــم
كي تخرجيه من الكونجيلاتوغ اقلبيه في بلا وزينيه حسب رغبتك وقطعيه كالكايك وقدميه
أنا لم اقم بقلبه لاني كنت محتاجة النصف منو فالمول باش نرسلو،
بصحتكـــــــــــــــــــــــــــــم
لا تنسونني بصالح دعائكن
