المقادير :
•لحم مفروم حسب الرغبة
•3 حبة بصل متوسطة
•4 حبات بطاطس متوسطة
•1 حبة باذنجان كبيرة
•كوب و نصف طحينة
•نصف كوب عصير ليمون
•ملح
•2 ملعقة زيت
♨ طريقة التحضير والطهى :
1.قلبي البصل الشرائح مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً
2.حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم انثري البصل بها
3.ثم ضعي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ
4.قطعي البطاطس إلى شرائح بحجم 1سم ، اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج
5.ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطس فوق اللحمة حاولي أن لا تتركي فراغات
6.قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطس دون ترك فراغ
7.في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطس وحركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح
الخليط لزجا
8.نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص أن يغطي جميع الأجزاء
9.نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة
10.اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم واتركيها إلى أن تنضج