المقادير .. 30غ زبدة 3بيض +رشة ملح 200غ شكلاطة
نقوم بتدويب الشوكلاطة في حمام مائي في نفس الوقت ناخد بياض البيض و نضربوه حتى يولي كالثلج مع رشة ملح مبعد دوبان الشوكولا ننزعها من النار وخلط معهاصفار البيض مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعم ….ثم نقوم بمزجه مع بياض البيض المخفوق برفق وفي نفس الاتجاه حتى لا يكسر بياض البيض ثم نضعه في اكولب التقديم ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الاقل ويقدم
