التصنيف: المطبخ الجزائري

طلب من حراير المنتدى -طريقة تحضير

السلام عليكم خياتي
عندي طلب نتمنى متبخلونيش
حبيت كاش وصفة جي بالفول
فول مقلي مثلا كيفاش طريقتو ويجي مع البطاطا المقلية
لعندها وصفة متبخلنيش بغيت فيه نكهة القليان
ربي يحفظكم

معلومة هامة عن دهن وجه المخبوزات -من مطبخي

السلام عليكم اخواتي وجدت هاذ الموضوع وهو منقول لاكني اردت وضعه في هاذا القسم لتتم الاستفادة منه لانه حقا اعجبني معلومة هامة عن دهن وجه المخبوزات

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×599.

معلومة هامة عن دهن وجه المعجنات .
بعد عمل المعجنات وحتى نعطيها لون ذهبي جميل فإننا ندهنها بالبيض .. لكن هناك اختلافات في النتائج حسب الخليط الذي ندهن به ..

البيض + ملح : لمعة للقشرة
بيض + حليب : لمعة باهته شوي
بيض + ماء: لون ذهبي شوي مطفي
صفار بيض + ماء: لون ذهبي لميع
صفار بيض + قشطة خفق : لمعة غامقة شوي
صفار بيض + ملح : لمعة ذهبية غامقة
بياض بيض + ملح : لون ذهبي مطفي وقشرة تتكسر
بياض بيض : قشرة تقرمش بس باهته شوي
قشطة خفق : لون ذهبي مطفي وشوي تكسرات
زيت الزيتون : لمعة خفييييفة + لون ذهبي

وهاذي معلومة وضعتها احدى الاخوات راني اضفتها للاستفادة

… أنا نحط بيضة كاملة + ملعقة عصير برتقال او كوكتال تعطيني لون برتقالي ذهبي شهي جربوه أكيد راه يعجبكم 100/100

تعوج ظهري مع الفطور …….مالا ادخلو عطيوني رايكم -طريقة تحضير

السلام عليكم
صح فطوركم

واش نقولكم ظهري تعووووووووووووووووووووووج من 12 و انا في الكوزينة حتى ل 8.30

و ما نيش قادرة حتى نكتب
ايا نبداو في لي فوطو ديراكت

شوربة تاع الرشتة بدل الفارميسال

حساء الجبن………….;هزيتو من المنتدى

سلطة على شكل تارت

كبة شامية

يبرق يالنجي شاااااااااااامي

مثلثاااااااااااات بالجبن و الدبشة و المايونيز

و ديسير فوااااااااااااكه مشكلة ما صورتهاش

حلوة بلح شااااااااااااااااام

و تيراميسو ام انس

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1270350

كي خلصت لقيت كوزينة معمرة ب لماعن و لماعن لي عندنا كامل مطليين قريب ساعة و انا ماعاهم
واش تقولو
و هكا باه تكون الامانة في التقييم راني كل حاجة مصورتها مدارتها وحدي
واش رايكم نقدر عليها !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

هيا طلعولي لمرال

صح صحوركم

مسمن -المطبخ الجزائري

مقادير اعداد المسمن

الدقيق 500 غ
السميدة 250 غ
خميرة الخبز 20 غ
-القليل من الملح -الماء الدافئ -200غ من الزبدة المذابة
كاس شاي من الزيت

طريقة تحضير المسمن

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح و الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

تطوى على شكل مربع الطريقة موظحة بالصور

تطهى فوق مقلاة من الوجهين

تقدم إما بالعسل أو الكونفتير (المربى

merciiiiiiiiiiiiii