التصنيف: المطبخ الجزائري

هنـآآ نسلق بيض ونقصه مع النص ونآآخذ الصفآآر ونخلطه بصحن مع جبن سآآئل .. ونحشي به مكاان الصفاار ..

شهية طيبة

المقادير :

•لحم مفروم حسب الرغبة
•3 حبة بصل متوسطة

•4 حبات بطاطس متوسطة

•1 حبة باذنجان كبيرة
•كوب و نصف طحينة
•نصف كوب عصير ليمون
•ملح
•2 ملعقة زيت
♨ طريقة التحضير والطهى :

1.قلبي البصل الشرائح مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً
2.حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم انثري البصل بها
3.ثم ضعي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ
4.قطعي البطاطس إلى شرائح بحجم 1سم ، اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج
5.ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطس فوق اللحمة حاولي أن لا تتركي فراغات
6.قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطس دون ترك فراغ
7.في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطس وحركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح

الخليط لزجا
8.نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص أن يغطي جميع الأجزاء
9.نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة
10.اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم واتركيها إلى أن تنضج

مقادير اعداد المسمن

الدقيق 500 غ
السميدة 250 غ
خميرة الخبز 20 غ
-القليل من الملح -الماء الدافئ -200غ من الزبدة المذابة
كاس شاي من الزيت

طريقة تحضير المسمن

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح و الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

تطوى على شكل مربع الطريقة موظحة بالصور

تطهى فوق مقلاة من الوجهين

تقدم إما بالعسل أو الكونفتير (المربى

merciiiiiiiiiiiiii

بمناسبة عيد الاضحى اتمنى انك اتقدميلنا وصفة المسمن قبل العيد حتى ولو بدون صور

كيف حالكم حبيباتى اليوم جبت لكم خبز رائع مثل القطن ولابحتاج الى بذل اى جهد
اولا ناخذ غرفية ماء دافى +4ملاعق زيت +1ملعقة سكر +نصف ملعقة ملح +ملعقة ونصف خمارة خبز +حبة حلاوة والسانوج +الفرينة حسب الحاجة نخلط الكل بواسطة ملعقة خشبيةبحيث يكون العجين مش ناشف مثل الخبز العادى انما يكون يلسق فى اليد اذالمساه وكذالك مايكونش جارى مانقدرش نتحكم فيه نتركه يخمر ثم نحركه بنفس الملعقة ونكرر العملية مرتين حتى نرى فقاقيع فى العجين ندهن ايدينا بالزيت ونشكل كرات نرمده فى السميد ونضعها فى السنى نخبزها ونتركها تخمر ونضعها فى الفرن جربوها وردولى الخبر