الارز باللحم


بسم الله الرحمن الرحيم

** الأرز باللحم والبصل **

المقادير

1 كلغ من اللحم المقطع قطعاً متوسطة الحجم.
2 ـ 3 بصلة متوسطة الحجم.
2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون والكمون.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
4 كوب من الأرز.
1/2 كوب من الصنوبر المقلي أو اللوز المقشر والمقلي.

الوصفة

يغسل الأرز وينقع بالماء مدة 1 ـ 2 ساعة.
يقطع اللحم ويغسل ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
يقشر البصل ويغسل بالماء البارد ويفرم فرماً ناعماً، ثم يوضع في القدر ويقلى بالسمن ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون فيضاف إليه اللحم ويقلب قليلاً حتى ينشف ماؤه.
يضاف الماء الكافي لنضج اللحم مع التوابل (أي الفلفل الأسود والكمون) ويترك اللحم على نار خفيفة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى النضوج.
يغسل الأرز ويصفى من الماء ثم يضاف إلى قدر اللحم مع الملح ويترك على نار قوية حتى يشرب الأرز ماؤه. يخفف النار ويترك مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً.
يصب الأرز في طبق التقديم، وتصف حبات اللحم على وجهه ويزين بالصنوبر أو اللوز المقلي ويقدم ساخناً وإلى جانبه سلطة الخيار باللبن، أو الطماطم حسب الذوق.

حساء البصل الراقي من مطبخي -طريقة سهلة

الوصفة نتاع اليوم هي الترجمة الحرفية للمثل اللي يقول " علمناهم الصلاة سبقونا للجامع " هههههههههههههههههههههه

عندي مدة مهبلة الأخوات باش يعطيوني وصفة حساء البصل والحق الاخوات مابخلوش عليا بصح بقيت خايفة نجربو مادخليش في راسي وخفت نديرو ونشبع تعليقات من عائلتي خاصة وأنني صاحبة سجل إجرامي من النوع الثقيل .

تفكرت انو الحساء وصفة فرنسية راقية مالا قلت نرجع للأصل ونجيب الوصفة من موطنها الأصلي ( ههههههههههههه زعمة نبتة ولا حشرة خخخخخخ ).

بحثت في مواقع فرنسية وعجبتني هذي الوصفة لأنها مختلفة شوية عن البقية جربتها وبصراحة رووووووووووووووووعة ومايبانش خلاص فيها طعم البصل .

بصراحة ماتوقعتش يجي مليح مالا ماصورتش المراحل بصح كي طلبوه الأخوات عاودتو وصورت المراحل .

ونزولا عند رغبة الأخوات اللي طلبو الوصفة هاهي :

المقادير :

* 2 حبات بصل كبااااااااااااااااااااااااااااااااااااااار
* 1 أو 2 راس فلفل حلو ( نقيه من البذور )
* 2 حبات بطاطا متوسطين او حبة كبيرة مقطعة مكعبات ( بطاطا بيضاء وليس الحمراء )
* 2 ملاعق كبيرة ماشي معمرين مليح فرينة مغربلة او 1 ملعقة تكون معمرة مليح
* ملح
* فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة زبدة ( تعطي طعم خطير في الوصفة )
* 2 أو 3 ملاعق كبيرة زيت
* 1 مكعب مرق دجاج
* 2 ورقات رند
* جبن أبيض ( انا درت 8 حبات جبن مثلثات لازم تكثرو الجبن باش جي بنينة )
* حوالي 2 او 3 ملاعق كبيرة كرام فراش واللي ماعندهاش ممكن تعوضها بالحليب

الطريقة :

1- نقطع البصل والفلفل شرائح ونحطهم مع الزيت والزبدة ( الزبدة تعطيها اللمسة الراقية نتاع الطعم الفاخر )ونقلي مليح حتى يذبالو مليح .

2- كي يذبالو نزيد الفرينة المغربلة ونقلي فقط 2د .

3- كي تشوفو الفرينة بدات تتحمر نزيد البطاطا ونقلي فقط 2 د أخرى ( تحمار الفرينة سر 2 في الطعم )

4- نمرق بالماء بصح ماكثرش ممكن لأقل من 1 لتر ماء يعني يكون مستوى الماء مع مستوى الخضر يبقاو يبانو مايتغطاوش كليا لأنو الخضر يطيبو بسرعة مايحتاجوش ماء كثير .

5- نضيف التوابل وأوراق الرند ومكعب مرق الدجاج والملح غير شوية برك لأنو مكعب مرق الدجاج راهو فيه الملح وثاني الجبن رايح يزيد في الملوحة نتاع الحساء.

6- كي يغلي الماء نغلق الكوكوط ونخليها طيب حوالي 20-30د ونطفي.

7- نرمي الجبن في الحساء نتاعنا ونرحي الحساء بالبرا ميكسور مليح.

8- نرجع الحساء على النار ونضيف الكرام فراش أو الحليب ( من الأفضل كرام فراش ) ونخليه يهز الغلية 5د ونطفي.

9- نذوق الحساء إذا محتاج ملح نزيدلو .

* ملاحظة :
-إذا جاكم الحساء ثقيل بزاف: أنا ديما نزيد حليب وليس ماء باش يبقى بنين .
– الملح نعدلو على الأخير بعد مانكون زدت الجبن باش مايجيش الحساء مالح.
– ممكن تضيفو فيها جبن مبشور حسب الرغبة .

هاهي واجدة :

جربوه والله العظيم روووووعة ومايبانش خلاص باللي حساء بصل .
أختي كي شافتني نقلي في كمية كبيرة نتاع بصل قاتلي واش رايحة ديريلنا الشربة نتاع الشكشوكة بصراحة كرزت منها وكي ذاقتها هبلت عليها وقاتلي خبيلي صحن نديه معايا غدوة للخدمة قلتلها ماشي مليحة ليك الشربة نتاع الشكشوكة .

عذرا على رداءة الصور ندير في الحساء والبيتزا في نفس الوقت نصور بسرعة ، آسفة .

مع تحيات لهومة اللهلوبة .

دشيشة بالبوزلوف يااااااسلام على البنة


كيف حالكن أخواتي الفاضلات
ان شاء الله كلكنّ بخير
اليوم جا في خاطري التشيشة بالبوزلوف و لكن انا عمري ما درتها فاتصلت بامي الحنون ربي يخليهالي فاعطتني الوصفة التي حملتها النسمات من تلمسان الحبيبة الى وهران الباهية لتستقرّ في مطبخي الحبيب فكان مايلي:








وبعد ان تدوقتها ياااااااااااسلاااااااام على الذوق الرائع يعطيني الصحة هههههههههه
تفضلو بالصحة عليكم و الهنا


ارجو الرد في اقرب وقت -طبخ جزائري

سلام عليكم في الحقيقة انا كل ما نحير نتكل على ربي وعليكم عندي عرضة غدا ان شاء الله ممكن اقتراحات مع العلم انهم دار شيخي ماشي ضياف طبق رئيسي و مقبلة تكفيني ربي يجازي كل من رد علي