التصنيف: حلويات جزائرية

اخواتي الفضليات اريد الوصفة الدقيقة للباقلاوة و الدزيريات لاني مسافرة الى فرنسا و اريد ان اخذها معي

هذي الصامصة وجدتها لنسابنا كي جاو من العمرة وكان بقالي حبيبات ذوقت صحبتي منهم وعجبتها وطلبت الوصفة
راني وفيت بالوعد حبيبتي واي استفسار راني في الخدمة

العجينة
كاس مرغرين ذايبة و زيت (ثلات ارباع مرغرين و ربع زيت)
كاس ماء
لفاني
قرصة ملح
فر ينة

العقدة
700غ كوكاو +300جوز الهند (نوادكوكو)
250غ سكر رطب
لفاني
عطر اللوز الحلو
و عطر زهرة البرتقال
ماء الزهرتلمي بيه الحشو

طريقة التحضير

نخلط الماء و الزبدة و الزيت و الملح و الفاني
ثم نزيد الفرينة شوية شوية حتى تولي عجينة
نلمها في كيس بلاستيكي و نخليها ترتاح شوية من ربع ساعة فاكثر

نوجد العقدة

نخلط مقادير العقدة و نلمها بماء الزهر

الان نبدا في حل العجينة بعدما ارتاحت

في رقم واحد نخدمها 3مرات حتى 4مرات نطبقها على 3 و نعاود نحلها خدميها مليح

نحلها الان في رقم 4
ناخذ هذي العجينة لي حليناها في رقم 4 و نقيس ب3اصابع و نقطع مستطيلات

و نحل كل مستطيل في الرقم الاخير انا عندي 6
ناخذ مثلث من العقدة

ونبقى نلف

اقطعيها بالجرارة و تحطيها في سني و غطيها حتى تكمل اقليها في زيت سخون على نار متوسطة

قطريها و عسليها مرتين

هنا من الداخل

ارجواان يكون وفقت في الشرح

لبنات تعيشو جاوبونى
رانى جربت قاطو نص بنص ونجحلى بصح القلاساج نتاع الشيكولا كيما درت محبش ينجح
شريت باطة مكتوب فيها pate à glacer
وسخنتها فى بان مارى وسييتها فى حبة قاطو خرجت باهتة بزاف
زدتلها شوية حليب وجربتها فى حبة لونها اسود غامق ويبست تمتم
كيفاش راكم ديرولها وتخرج تبرق عاونونى

السلام عليكم يا اخوات عيد ميلاد ابنتي قرب وانا اريد ان احضر كعكة عيد ميلادها وتكون مميزة ومادام هي تحب دورا بزاف قررت نعملها على شكل دورا لكن احتر كيف نعملها شفت فكرة الرسم بالقلاصاج فكرة جيدة لكن انا حاب انو تكون الخبزة تاع الكعكة هي راس دورا فهل من افكار لمساعدة و اسماء ماركات افضل مكونات للكعكة مثل الشكولاطة ……..الخ و شكرا مسبقا ارجو الرد علي سريعا

الصور المرفقة

	dora01.jpg‏ (67.7 كيلوبايت, المشاهدات 44)
	dora02.jpg‏ (93.0 كيلوبايت, المشاهدات 47)
	dora03.jpg‏ (86.0 كيلوبايت, المشاهدات 47)
	dora04.jpg‏ (52.8 كيلوبايت, المشاهدات 47)

المقادير
4 طوب طحين
2 كوب زبده او سمن
2 كوب سكر بودره
فستق مقطع
المقادير هذه تهمل كيلو ونص
الطريقه
نخفق السمن مع السكر حتى يذوب جيدا ونضيف الطحين ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكه وطرية
وهسه بنشكلها باشكال عده
ممكن تعملها دوائر ونضع في النص حبه فستق
او اصابع ونرش الفستق عليها كلها
او بشكل رقم 5 ونضع حبه فستق على طرفها
او ممكن نعملها بشكل حلزوني
او ممكن نحشيها بالتمر والصراحه انا جربتها وكعمها حلو كثير كثير
نعملها بالتمر بعمل اسطوانة كويله من الغريبة وترق بشكل مستطيل ومن ثم توضع استوانه رفيعه من التمر – مع القرفه وحبة البركه او اليانسون حسب الرغبه – وتلف على بعض وتقطه بشكل اصابع بحيث يظهر التمر بالوسط عند التقطيع وترش بالسمسم او الفستق او الصنوبر او اللوز
وترص في صينية مدهونه بالزبده في فرن 180 درجه في الوسط لمده نص ساعه حتى تتلون من اسفل ومش ضروري نلونها من اعلى ونخرج الصينية ونتركها تبرد وبعده نخرج الحبات من الصينية لانها وهي ساخنة بتتفتفت
وصحتين وعافية
منقووول
إن شاء الله تنال إعجابكم